Cépages: 70% Chardonnay, et 30% Chenin

Terroir : Argilo-limoneux sur schistes bleus, massif ardoisier d’Angers Trélazé

Age moyen des vignes : 10 ans

Vignoble : Le Chardonnay est taillé en Guyot Val de Loire, et le Chenin est taillé en Guyot double.

Vinification : Récolte mécanique, la vendange est ensuite triée sur table. Le pressurage à faible pression est lent, comme pour les Côteaux de l’Aubance. Le moût fermente en cuve sans levurage, et l’élevage se fait en cuves ciment pour préserver le fruit et la fraîcheur.

Mets & Vins : Le Tendre de Montgilet est un vin blanc ½ sec, tendre aux arômes d’agrumes sur les fruits frais et croquants. A apprécier lors de soirées dinatoires ou apéritifs, il est le juste équilibre entre fruits et sucres.

Vieillissement : A boire dans les deux années à venir.